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新铁锅如何开锅使用_新铁锅如何开锅 世界百事通
来源：互联网    时间：2023-03-09 19:19:51

小伙伴们,今天给大家科普一个小知识。在日常生活中我们或多或少的都会接触到新铁锅如何开锅使用_新铁锅如何开锅方面的一些说法，有的小伙伴还不是很了解，今天就给大家详细的介绍一下关于新铁锅如何开锅使用_新铁锅如何开锅的相关内容。


(资料图片仅供参考)

1、开锅有不同的方法，主要以猪油为主。

2、很多地方的俗例，还会用猪油和韭菜同炒。

3、试试以下的方法，一块生肥猪肉就可以搞定，而且铁锅开得干干净净。

4、工具/原料：生肥猪肉步骤/方法：准备好一块生肥猪肉。

5、2、将新铁锅锅身所有标贴去除，用流动热水洗净锅身；擦干水（特别是锅底），将锅置于灶上，中小火烘干。

6、3、生肥猪肉下锅，用厨用夹按住生肥猪肉，把其当做肥皂一般使用，以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭，使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。

7、4、随着不停的擦拭，锅内溢出的融化黑猪油越来越多，肥肉也会变黑变小。

8、5、整锅移离灶火，倒去黑猪油，用厨用纸擦干净，热水净锅揩干，置锅灶火重复步骤二、三、四。

9、6、生肥猪肉表面焦硬后，可用刀将其表层片除后继续入锅擦拭；每擦多一轮，锅面便显得较前更干净，如此操作，直至生肥猪肉不再变黑时即可；（大约反复3-4次左右）。

10、7、铁锅用热水冲洗干净擦干水分，置于灶火上中小火烘干，用厨用纸抹上一层薄薄的植物油，开锅养护即大功告成。

11、铁锅是有锅性的，在后期的使用中慢慢摸准它的习性，熟悉它了解它。

12、日常保养一口铁锅会越用越黑，越用越亮，越用越顺手，保养一个生铁锅的重要步骤，先清理，把刷干净放在火上烤，等到烤到锅子表面的生铁毛孔张开，油吸进去之后，再把多余的油抹掉，这就形成了一层天然的保护膜！假以时日，这锅吸收了各种料理油脂精华，更会显得黑黑亮亮，光滑如镜。

13、铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。

14、同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。

15、刷锅时也应尽量少用洗涤剂，以防这层食油“保护层”被刷尽。

16、刷完锅后，还要尽量将锅内的水擦净，以防生锈。

17、如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。

18、除锈：要清除它的铁锈味，有以下方法：把新的生铁锅烧一会，然后加进肥猪肉，待肥肉煮成油时，再加韭菜，炒至发出香味时，弃去猪油及韭菜，锅便可以用了。

19、2、除异味：新买的铁锅有异味要先放到火上烧透，四面都要烧。

20、然后关火，加入冷水，小心别烫伤手。

21、刷洗干净后，再上火，加少许的油（色拉油）放一些蔬菜屑炒一刻钟，注意要四面都炒到呀，之后，将菜屑倒掉洗干净就行了。

22、3、防锈：如果买回来的铁锅没锈也没异味就更好了~只需要买一块猪肉皮~按以下方法处理就好。

23、首先，点火，将新买的铁锅放在火上烧透，用猪肉皮在加热的铁锅上来回蹭，将锅内部全都蹭个遍，直到肉皮蹭薄，冒大烟．这样就OK了。

24、4：铁锅的保养：铁锅终归是铁锅，它的表面就和皮肤一样也要保养滴。

25、在第一次处理以后，每次使用完了都要将锅刷干净，在火上烤干后再收起．不然留有余水它还是会生锈的。

26、每次做菜之后，不可以把剩菜场时间放在锅里面。

27、使用之后，稍微等锅的温度降下来，到不烫手的程度，用温水把锅洗干净，这个时候不可以用洗涤剂。

28、然后把锅重新放到火上烧，直到锅的水气都被烤干了，关火。

29、只用水洗，可以用温水或者热水洗净，但是千万不可以用洗涤剂。

30、洗完之后，一定要放到火上烧，直到水汽都跑掉，这样烤干之后，不会生锈。

31、如果做汤之类的油少的菜，由于锅本身吃的油会被汤菜夺走，所以烹饪之后把锅洗净烤干之后，在锅上油，然后那样放置就可以了，这样处理之后，锅可以重新吃油。

32、按照这种办法保养的铁锅不会生锈，炒菜也不粘。

33、使用提醒:普通铁锅容易生锈，如果人体吸收过多的氧化铁，即铁锈，就会对肝脏产生危害。

34、专家介绍说，铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。

35、同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。

36、刷锅时也应尽量少用洗涤剂，以防保护层被刷尽。

37、刷完锅后，还要尽量将锅内的水擦净，以防生锈。

38、如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。

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